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Chanvre, pois, soja… à Paris-Saclay des start-up concoctent des alternatives végétales à la viande
Le secteur agroalimentaire en Région Île-de-France attire une nouvelle génération d'entrepreneurs, portée par la demande croissante pour des alternatives végétales.
Dans ce contexte dynamique, les start-ups de la région se distinguent par leur créativité, notamment au sein de la pépinière Food'InnLab.
Elles développent des produits sains et durables, répondant à la demande croissante de la population pour une alimentation plus végétale.
Parmi elles, Nudj transforme le fruit du Jacquier en galettes végétales, tandis que d'autres, comme Auralip et ZALG, misent sur le chanvre et les algues pour réinventer notre alimentation.
Ces start-ups montrent que l'innovation alimentaire est plus que jamais au cœur des enjeux de demain.
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